Eiginleikar: Hvítt til kremlitað lyktarlaust duft. Sætt og frískandi, engin lykt, langur endingartími. Einstaklega sætt, sætleikinn er að meðaltali 1600 sinnum meiri en súkrósa, -kalorísk sætuefni, bragðefni. Mjög leysanlegt í vatni. Það hefur samverkandi áhrif og bætir bragðið þegar það er notað með sykursætuefnum. Það hefur samverkandi áhrif með sakkaríni, AK sykri og stevíósíði, en það hefur engin augljós samverkandi áhrif með cýsósýlatíni og aspartam. Thaumatin sweet hefur einnig bragðbætandi eiginleika, sem gerir ilm ilmsins mýkri og aðlaðandi, ilmurinn endist lengur og ilmurinn er sterkari. Sómatósa er hægt að nota í sumum löndum í drykki, ís og frystar mjólkurvörur, tyggigúmmí o.s.frv.
Næringargildi.
Thaumatin getur bætt beiskju sumra amínósýra, þrengingu tannína og beiskju koffíns. Á sama tíma eykur það bragðið af mjólkurvörum og kakói. Í kryddi getur sómatam einnig haft styrkjandi áhrif.
Í bökunariðnaðinum er notkun sómatósa útbreiddari. Það getur aukið bragðið og bragðið af bakaðri vörum, sem gerir bakaðar vörur ljúffengari. Í kaffi og súkkulaðivörum getur súkkulaðibætt sema sweet aukið bragðið, gert kaffið mýkri og súkkulaðið ilmandi.
Í drykkjum og köldum drykkjum, -kaloríulausir eiginleikar Somadame gera það að kjörnu sætuefni. Hann getur veitt sætleika á sama tíma og hann viðheldur lágum-kaloríueiginleikum drykksins til að mæta þörfum nútímafólks fyrir hollt mataræði.
Í heilsufæði er sómatam einnig mikið notað. Það getur veitt sætleika, en forðast sykurneyslu, sem er gagnlegt fyrir blóðsykursstjórnun og þyngdartap. Í íþróttafæðubótarefnum er sómatam einnig vinsælt, það veitir orku á sama tíma og það forðast sykurbyrði líkamans.
Almennt séð hefur sómatósa, sem ó-kalorísk sætuefni, bragðefni, margs konar notkun á sviði matvæla og heilsufæðis. Það getur ekki aðeins bætt bragðið og bragðið heldur einnig uppfyllt þarfir fólks fyrir hollu mataræði og hefur ó-hverfandi hlutverk í að bæta gæði og bragð matvæla. Þessir eiginleikar gera sómatam mikið notað í nútíma matvælaiðnaði.
maq per Qat: Thaumatin duft, Kína Thaumatin duft framleiðendur, birgjar, verksmiðja