Kynning á tegundum sætuefna

Það eru margar tegundir af sætuefnum sem má skipta í: náttúruleg sætuefni og tilbúið sætuefni eftir uppruna þeirra; Samkvæmt næringargildi þeirra er þeim skipt í næringarsætuefni og ónæringarsætuefni; Samkvæmt efnafræðilegri uppbyggingu þeirra og eiginleikum er þeim skipt í sykur og sætuefni sem ekki eru sykur.
Sykurefni eins og glúkósa, frúktósi, súkrósi, maltósi, sterkjusykur og laktósi, þótt þau séu einnig náttúruleg sætuefni, eru oft talin sem innihaldsefni matvæla og eru ekki notuð sem aukefni í matvælum í Kína vegna langtímaneyslu þeirra og mikilvægs næringargildis.
Sætuefni sem ekki eru sykur innihalda náttúruleg sætuefni og tilbúna sætuefni. Náttúruleg sætuefni eru stevía, lakkrís, tvínatríum glýsýrrhizinat, þríkalíum glýsýrrhizinat og þrínatríum glýsýrrhizinat. Tilbúnar sætuefni innihalda sakkarín, natríumsakkarín, natríumsýklamat, aspartammetýlester og alít.
GB2760-2011 samþykkir notkun níu tegunda af sykuralkóhól sætuefnum, þar á meðal sorbitól, maltitól, ísómaltúlósa (einnig þekkt sem para maltitól), xýlítól, laktitól, mannitól, erýtrítól o.fl.