Líffræðilegir eiginleikar súkralósa

Súkralósi tekur ekki þátt í efnaskiptum í mannslíkamanum og frásogast ekki af mannslíkamanum. Með núll kaloríugildi er súkralósi tilvalinn sætur staðgengill fyrir sykursjúka. Það var endurskoðað og vottað af FDA árið 1998. Það er hægt að nota sem alhliða sætuefni fyrir alla matvæli og hefur ekki áhrif á styrk glúkósa í blóði. Það getur verið samþykkt af sjúklingum með sykursýki. Að auki er súkralósi ekki nýtt af tannskemmdum bakteríum og getur dregið úr magni sýru sem framleitt er af munnbakteríum og viðloðun streptókokkafrumna við yfirborð tanna, sem gegnir í raun tannskemmdum hlutverki.
Dýrarannsóknir hafa sýnt að súkralósi er öruggur til langtímaneyslu í skömmtum sem eru nokkur hundruð sinnum hærri en við notkun manna. Langtímatilraunir gerðar á venjulegum sjálfboðaliðum hafa sýnt að súkralósi hefur ekki óafturkræf áhrif á heilsu manna. Eftir langtímaprófanir á öryggisvottun hefur bandaríska matvælastofnunin staðfest að það sé GRAS (öryggis) aukefni.