Kostir vöru af súkralósa

Fræðimenn hafa rannsakað muninn á súkralósi og súkrósa, aspartam, sakkaríni og asesúlfami hvað varðar sætleika, beiskju, súrleika, rúmmálstilfinningu, sætt eftirbragð og ósæt eftirbragð. Þeir komust að því að súkralósi og súkrósa hafa nánustu bragðið, sem gefur til kynna að tilkoma súkralósi táknar hæsta afrek sætuefna með mikilli sætu. Í sumum matvælaframleiðslu hefur aspartam gott bragð og áferð, en það er auðvelt að sundrast og óstöðugt; Öryggi sakkaríns og sakkaríns hefur verið umdeilt að vissu marki og þeim er hætt við að framleiða eftirbragð; Hinir svokölluðu "próteóglýkanar" hafa mismunandi efnisþætti og lélegt öryggi og notkun þeirra getur auðveldlega leitt til of mikils magns af sakkaríni og sakkaríni; Sykuralkóhól sætuefni hafa litla sætleika, háan notkunarkostnað og gleypa meiri hita þegar þau eru leyst upp en súkrósa. Þrátt fyrir að auðvelt sé að gefa þeim flotta tilfinningu er bragðið frábrugðið sætu og þroskaðri tilfinningu súkrósa. Og súkralósi hefur sætt bragð sem er mjög svipað og súkrósa og er mjög stöðugt fyrir hita, sýru og basa, með miklu öryggi. Helstu kostir þess eru: mikil sætleiki, 400-800 sinnum meiri en súkrósa; Öruggt og ekki eitrað, án aukaverkana á mannslíkamann, vottað af bandaríska FDA; Lág kaloría, hægt að nota fyrir fólk sem getur ekki borðað næringarsætuefni, svo sem offitusjúklinga, sykursjúka osfrv.
Á sama tíma mun það ekki valda tannskemmdum og er gagnlegt fyrir tannheilsu; Góður stöðugleiki, hægt að geyma í langan tíma og sætleikinn skemmist ekki við háhita matvælavinnslu; Sætan er hrein, svipuð sætleika súkrósa, og gefur ekki af sér beiskt eftirbragð eða lykt eins og sum önnur sterk sætuefni; Verðið er ódýrt, á bilinu 1/3 til 1/2 af verði súkrósa fyrir sama sætleikann.